1、蒸汽作為傳熱介質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)
　　蒸汽的熱容量高，和液體傳熱介質(zhì)相比，在輸送同樣的熱量時(shí)，蒸汽系統(tǒng)的管道較小，這也意味著較低的用度。
　　蒸汽管線重量相對(duì)較輕，可以減少管道的支撐用度。
　　在蒸汽管道中，只要有壓力降就有活動(dòng)，因此不需要循環(huán)泵的用度。
　　蒸汽系統(tǒng)彈性大，在一定的范圍內(nèi)可以根據(jù)需要增加或減小負(fù)載。
　　蒸汽使用二通控制閥就能控制，從而避免使用三通閥。
　　從使用角度看，蒸汽到介質(zhì)的傳熱系數(shù)通常是從水到介質(zhì)的2倍，因此可以使傳熱設(shè)備更加緊湊。此外，蒸汽傳熱表面不存在溫度梯度，蒸汽布滿的空間溫度使相同的。

2、過熱蒸汽 假如飽和蒸汽經(jīng)過溫度更高的換熱面，則蒸汽的溫度會(huì)高于其蒸發(fā)溫度，此時(shí)蒸汽稱為過熱蒸汽，高于飽和蒸汽的溫度稱為過熱度。
　　過熱蒸汽有其本身的應(yīng)用領(lǐng)域，如用在發(fā)電機(jī)組的透平，通過噴嘴至電機(jī)，推動(dòng)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。但是過熱蒸汽很少用于產(chǎn)業(yè)制程的熱量傳遞過程，這是由于過熱蒸汽在冷凝開釋蒸發(fā)焓之前必須先冷卻到飽和溫度，很顯然，與飽和蒸汽的蒸發(fā)焓相比，過熱蒸汽冷卻到飽和溫度開釋的熱量是很小的，從而會(huì)降低工藝制程設(shè)備的性能。

3、蒸汽干度 在一定壓力下的沸騰點(diǎn)溫度產(chǎn)生的蒸汽稱為干飽和蒸汽，此時(shí)干度為1。但實(shí)際應(yīng)用中很難產(chǎn)生100％的干蒸汽，通常都帶有一定量的水滴。假如蒸汽中含有10％質(zhì)量的水分，則蒸汽為90％的干度，即蒸汽干度為0.9。因此實(shí)際的濕蒸汽蒸發(fā)焓不是蒸汽表上所顯示的hfg，而為干度x和hfg的乘積：實(shí)際蒸發(fā)焓 = 蒸發(fā)焓 x 干度。

4、蒸汽和焓的概念 蒸汽是水的汽態(tài)表現(xiàn)形式。產(chǎn)生蒸汽需要把水加熱至沸騰點(diǎn)，假如繼續(xù)加熱則沸騰水變?yōu)檎羝＿@兩個(gè)過程涉及以下的幾個(gè)能量術(shù)語：
　　液態(tài)焓或顯熱 這部分能量是指將水加熱至沸騰點(diǎn)所需要的熱量，此時(shí)加熱的熱量只改變水的溫度，通常用符號(hào)hf表示。將1 kg的水從0°C加熱到沸騰點(diǎn)的熱量可從蒸汽表上讀取。例如，在大氣壓下（0bar g），水的沸點(diǎn)為100°C，則將1 kg的水從0°C加熱到100°C所需的熱量為419 kJ。

　　蒸發(fā)焓或蒸發(fā)潛熱 指將沸騰溫度下的水全部轉(zhuǎn)化成蒸汽所需的熱量，通常用符號(hào)hfg表示。當(dāng)熱量加進(jìn)時(shí)，水/蒸汽混合物的溫度沒有改變，所有的熱量用來將液態(tài)（水）轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)（蒸汽），發(fā)生相變。蒸發(fā)1 kg沸騰溫度下的水所需的熱量可從蒸汽表上讀取。例如，在大氣壓下（0 bar g），需要2257 kJ的熱量將1 kg 100°C的水蒸發(fā)成為1kg 100°C的蒸汽。

　　全熱能 指蒸汽中所有的能量，是液態(tài)焓和蒸發(fā)焓的總和，用hg表示。全熱能也可從蒸汽表上讀取。例如，在大氣壓下（0 bar g），1 kg 0°C的水完全轉(zhuǎn)化為100°C的蒸汽需要的全熱能為419 + 2257= 2676 kJ。 當(dāng)蒸汽在工藝過程傳遞熱量時(shí)，首先傳遞的是蒸發(fā)焓，這也是能實(shí)際應(yīng)用到的熱量。此時(shí)蒸汽冷凝成同溫度下的水，稱為冷凝水。

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